Il progetto racchiuso in un video

Arrosticini: sapore autentico di una storia millenaria

Gli arrosticini raccontano una storia antica, legata alla transumanza e alla dura vita dei pastori abruzzesi. Uomini lontani da casa, donne forti a mandare avanti le famiglie, inverni rigidi e solitudine: lungo i tratturi che conducevano in Puglia, nascevano legami, incisioni sulle rocce e sapori genuini.

Proprio in questo contesto nacquero gli arrosticini: spiedini di carne di pecora infilzata su bastoncini di legno, intervallata da pezzetti di grasso, cotti alla brace e condivisi attorno al fuoco. Un piatto povero, frutto dell’arte di arrangiarsi, ma ricco di significato e tradizione.

Originari di Villa Celiera, ai piedi del Gran Sasso, si sono diffusi non solo in tutta la regione ma in tutto il nostro Paese. Oggi infatti gli arrosticini sono simbolo non soltanto della cucina abruzzese ma anche protagonisti di sagre e tavole in tutta Italia. Ma attenzione: i veri arrosticini sono solo di carne di pecora, preparati a mano secondo l’antica tradizione.

Nonostante la transumanza sia ormai scomparsa, la pastorizia vive una nuova stagione. E gli arrosticini restano, a ricordarci che anche dalle fatiche più dure possono nascere momenti di condivisione e sapore.